Citrat de potassi de grau alimentari

1, Nom químic: monohidrat de citrat de potassi

2, Fórmula molecular: K3C6H5O7·H2O

3, pes molecular: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, Caràcter: és un cristall transparent o una pols gruixuda blanca, inodora i amb gust salat i fresc. La densitat relativa és 1,98. És fàcilment deliquescent a l'aire, soluble en aigua i glicerina, gairebé insoluble en etanol.

6, Ús: a la indústria de processament d'aliments, s'utilitza com a amortidor, agent quelat, estabilitzador, antioxidant, emulsionant i aromatitzant. Es pot utilitzar en productes lactis, gelatina, melmelada, carn i pastisseria en conserva. També es pot utilitzar com a emulsionant en formatges i com a agent anti-envelliment en taronges, etc. En farmacèutica, s'utilitza per a la hipopotasèmia, l'esgotament de potassi i l'alcalinització de l'orina.

7, Embalatge: està embalat amb una bossa de polietilè com a capa interior i una bossa teixida de plàstic compost com a capa exterior. El pes net de cada bossa és de 25 kg.

8, Emmagatzematge i transport: s'ha d'emmagatzemar en un magatzem sec i ventilat, allunyat de la calor i la humitat durant el transport, descarregat amb cura per evitar danys. A més, s'ha d'emmagatzemar per separat de les substàncies tòxiques.